Какие грибы собирать в Карпатах?

Карпатские леса скрывают много природных богатств, которые обязательно откроются умелому искателю. После теплых осенних дождей преображаются не только пейзажи – на опушках, перелесках и между хвойными деревьями появляются грибы, ставшие местным сезонным лакомством.

Грибная охота в Карпатах

«Хутор Тихий» предлагает путешественнику настоящий калейдоскоп осенних развлечений, на фоне которых карпатская природа раскроет всю свою красоту. Если в ваших жилах течет жажда приключений, самое время отправиться на грибную охоту и принести богатую добычу.

Сезон грибов в Карпатах начинается с июня и заканчивается в октябре-ноябре вместе с первыми заморозками. Когда лето выдалось дождливым и теплым, сбор может стать особо удачным, ведь количество грибного урожая напрямую зависит от погодных условий.

Поход по грибы в карпатском лесу всегда сулит немало интересного. Чаще всего исследователям встречаются боровики, грузди, маслята, сыроежки, опята и шампиньоны, а также подосиновики, подберезовики, рыжики, лисички и коралловый гриб. Найти можно даже трюфели, которые подаются в качестве элитного блюда во французских ресторанах. 

Окрестности "Хутора Тихого" - место, где можно встретить различные виды грибов. Самые распространенные среди них:

• белые грибы (боровики) - имеют шляпку от молочно-белого до красновато-коричневого оттенка с приятной на ощупь бархатистой фактурой. Цвет бочкоподобной или булавовидной ножки варьируется от насыщенно коричневого до белого. Трубчатый слой светлый и легко отделяется от мякоти шляпки.

• лисички - небольшие грибы с желтовато-оранжевой и слегка вдавленной шляпкой с характерным волнистым краем и глубокими пластинками. Ножка разных оттенков желтого и рыжего цвета, запах напоминает сушеные фрукты, травы или коренья.

• опята - грибы с небольшой шляпкой, окрашеной в разные оттенки от медового и коричневого до зеленовато-оливкового с темноватым центром. Пластинки чаще прирастают к светлым желто-коричневым ножкам. Настоящие опята от ложных легко отличить по наличию на шляпках чешуек и по кольцу на ножке.

• подосиновики - обладатели шляпки оранжево-красного оттенка с плотной мякотью, которая синеет на срезе. Толстая и коренастая ножка с выраженным утолщением в нижней части покрыта мелкими черными или коричневыми чешуйками.

• подберезовики - у молодых грибов шляпка может быть белой, но с возрастом всегда приобретает темно-коричневый оттенок. Трубчатый слой менее плотный, чем у подосиновиков, мякоть на срезе окрашивается не всегда. Цилиндрическая ножка покрыта продольными чешуйками.

• сыроежки - меняют форму шляпки с возрастом от полукруглой и шаровидной до выпуклой и вогнутой. Цвет может быть красным, желтым, зеленым, фиолетовым и бурым, иногда с переходами оттенков. Пластинки приросшие, белая или слегка окрашенная ножка ровная, цилиндрическая.

• коралловый гриб - имеет необычную форму в виде куста с небольшими хрупкими шипами и пустотелыми ветками. Основание гриба чешуйчатое, окрас тела варьируется от бежевого до оранжевого, мякоть с насыщенным ароматом приобретает легкие нежно-розовые оттенки и становится красной от сильного прикосновения.

Чтобы сбор грибов прошел более успешно, рекомендуем перед походом в лес сохранить фотографии тех видов, что наиболее распространены в окружающей местности.  

Если у вас отсутствует опыт и умение различать виды съедобных грибов и ягод, отправляйтесь на тихую охоту в сопровождении опытного гида. Не забывайте о сохранности природы: когда найдете добычу, срезайте, а не срывайте ее, чтобы сохранить мицелий. 

Берите только знакомые грибы – сомнительные разновидности могут оказаться ядовитыми. Для ягод предпочтительнее ручной сбор, ведь в таком случае куст остается невредимым. Помните: природа ценит заботу!

Безопасный поход по грибы: краткая памятка

Обязательно спланируйте свой гардероб, если по приезду на Хутор планируете собирать грибы. Отдавайте предпочтение ярким расцветкам – такая одежда будет заметна издалека даже в лесу. Куртка должна быть закрытой, с капюшоном, в качестве обуви лучше выбрать высокие резиновые сапоги. Защитите голову кепкой, косынкой или шапкой.

Когда придете из леса, смените одежду и тщательно помойте руки с мылом, особенно, если трогали незнакомые виды грибов.

Сбор грибов в Карпатах – это не только интересно, но и полезно. Достаточно нескольких часов, проведенных в карпатском лесу, чтобы возобновить утерянное единение с природой. Такой марш-бросок станет отличной тренировкой тела и духа, подарит незабываемые эмоции, количество которых будет возрастать с каждой находкой. 

На кухне ресторана Хутора Тихого вашу добычу пересмотрят еще раз, чтобы убедится все ли грибы съедобные. А после, по вашему предпочтению, либо приготовят вкусный грибной ужин, либо переработают для транспортировки домой. Карпатские грибы станут прекрасным презентом для родных и друзей. Если вдруг ваш поход не увенчался успехом – вы всегда можете приобрести баночку маринованных или сушенных грибов в ресторане нашего эко-курорта, либо сделать заказ в он-лайн магазине (ссылка на магазин указана в шапке сайта).