10 традиционных блюд Карпат

Поездка в Карпаты – это не только про захватывающие дух горные панорамы, отдых от городской суеты, но еще и про уникальные знакомства с местной кухней. «Хутор Тихий» предлагает окунуться в мир вкусной еды и новых гастрономических открытий, которые с большой долей вероятности перерастут в настоящую любовь.

Когда традиции гуцульской кухни оживают

Ресторан «Хутора Тихого» - удивительное место, где с легкой руки шеф-повара натуральные и экологически чистые продукты превращаются в ароматные блюда. Если вы ценитель традиций гуцульской кухни и местного колорита, не отказывайте себе в удовольствии попробовать лучшие позиции с нашего меню.

1. Банош по-пански. Секрет праздничного блюда кроется в выверенном сочетании кукурузной муки, сметаны и шкварок, мастерски приправленных брынзой, грибами и луком. Вкусный и наваристый банош идеально подойдет для прохладной погоды.

2. Гуслянка или «Зимнее молоко». По легенде, рецепт этого кисломолочного продукта подарили жителям Карпат мольфары, храниться он может несколько месяцев и прекрасно заменяет собой обычное молоко с наступлением морозного сезона. Гуслянка считается напитком долгожителей, ее употребление продлевает молодость и улучшает здоровье. 

3. Кулеша. Традиционное блюдо украинской, а в частности и карпатской кухни стало настоящим хитом ресторана. Полакомиться кулешей однозначно стоит – вы не представляете, насколько вкусной может быть правильно сваренная кукурузная каша, соединенная с брынзой. Это идеальный вариант диетической пищи – кулеша готовится на простой воде, в отличие от баноша, который готовят на сметане.

4. Мясо по-гуцульски. Лук, сало и мясо – что еще нужно для простого, но одновременно оригинального и по-настоящему колоритного рецепта? Использование свежих ингредиентов с собственной фермы гарантирует гастрономический фейерверк.

5. Форель с грибным соусом. Карпатская форель, умело приготовленная с грибами, сметаной и луком – одно из лучших рыбных блюд, которые можно заказать в ресторане Хутора.

6. Грибы в сметане – визитная карточка карпатского края. Блюдо обладает особенными вкусовыми качествами, ведь готовят его с ароматных лесных грибов, собранных в экологически чистой зоне.

7. Картофель по-гуцульски. Этот продукт всегда был популярен среди украинцев, исключением не стал и регион Карпат. Добавление брынзы и шкварок к блюду стало его изюминкой.    

8. Кныши. Небольшие картофельные пирожки – классика многих славянских кухонь. Сырная начинка в сочетании со сметаной и яйцами придает кнышам «гуцульский» колорит.

9. Кишка по-гуцульски. Традиционный рецепт местной кухни, в котором для фарша используется не гречка, а кукурузная мука с добавлением картофеля, свинины и лука. Попробовать блюдо стоит с гуслянкой или легким салатом.

10. «Ужин гуцула». Питательное блюдо, за удивительным вкусом которого скрывается умелое соединение белых грибов, собранных в Карпатах, свинины, твердого сыра, помидоров, лука и зелени. В качестве финального штриха используется горчица.

Отдых на Хуторе: в завершение гастрономического знакомства

Шашлык со свежего мяса, приготовленный на мангале посреди карпатских склонов – согласитесь, в этом есть большая доля романтики. В сочетании с крепкими гуцульскими настойками такая еда только выигрывает и заставляет посмотреть на карпатскую кухню под новым углом.

Местные традиции нельзя представить без меда, варенья из горных ягод и чая, заваренного на основе травяного купажа. В ресторане можно заказать и привычные городскому жителю сладости: панакоту, торты «Наполеон», «Шоколадный», пирожные и вкусные пампушки с вишнями.

Среди «экзотических» напитков особого внимания заслуживает парное коровье и козье молоко, которое по вкусу не уступает деревенскому и даже превосходит его. Животные, обитающие на ферме Хутора, выращиваются в условиях свободного выгула, пьют родниковую воду и питаются карпатскими травами. Именно поэтому молочные продукты с эко-курорта можно использовать для оздоровления детей и взрослых.